Forno de micro-ondas

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PARA forno de micro-ondas é um forno que aquece comida com microondas (um comprimento de onda específico de ondas de rádio). Isso levou a uma certa quantidade de preocupação entre pessoas que não sabem como as coisas funcionam.

Conteúdo

Reivindicações

Os fornos de microondas não são naturais!

Nem estão usando computadores, morando em prédios ou usando roupas. Se você quiserviver em uma caverna nu,vá em frente.

ONazistasmicroondas descoberto!

As ondas de rádio foram de fato descobertas em experimentos do físico alemão Heinrich Hertz, com base em James Clerk Maxwell's teoria eletromagnética da luz. Mas Hertz morreu décadas antes dos nazistas chegarem ao poder e, pior ainda, depois que o fizeram, os tributos a Hertz por sua descoberta científica foram excluídos da vista do público por causa de sua herança judaica.

Afirmações sobre os nazistas inventando fornos de microondas são contraditórias e sem evidências. Algumas alegações afirmam que grandes fornos de micro-ondas chamados 'Radiomissor' foram usados ​​pela Wehrmacht durante a Operação Barbarossa, a invasão alemã da Rússia em 1941. O que, obviamente, ignora convenientemente o fato de que a rede elétrica da Rússia naquela época era muito esparsa, e a Wehrmacht devido aos seus avanços rápidos, já enfrentava grande dificuldade em abastecer os tanques com combustível, de modo que operar geradores de eletricidade para alimentar fornos de micro-ondas parece pouco prático, quando cozinhas de campo puxadas por cavalos estavam amplamente disponíveis e a aquisição de lenha era trivial.

Em contradição, outras alegações afirmam que o forno de microondas foi pesquisado por cientistas nazistas para o uso descrito acima, mas cancelado porque foi alegadamente descoberto que a comida de forno de microondas causava câncer (ver pontos abaixo). Isso mais uma vez ignora o fato histórico de que a aplicação militar muito mais útil das microondas estava no radar, que ainda era uma tecnologia nova no início do Segunda Guerra Mundial e, portanto, não seria razoável direcionar tal pesquisa para o propósito de preparação de alimentos. Foi Percy Spencer, um importante pesquisador da tecnologia de radar americana, que inventou o forno de microondas logo após a guerra e seu desenvolvimento pela empresa Raytheon está bem documentado.

Por último, mas não menos importante, se houvesse um imperativo moral de quenão devemos usar coisas que os nazistas inventaram, também teríamos que parar de dirigir carros em rodovias, voar em aviões a jato, dependendo de satélites disparados para o espaço com foguetes, etc.



James Lovelock realmente inventou o forno de microondas?

O Dr. Lovelock afirma isso em seu site e certamente o fez antes de ser comercial e amplamente disponível. No entanto, o forno de microondas foi patenteado em 1945; a primeira afirmação feita pelo Dr. Lovelock foi em um artigo de jornal de 1955 sobre a reanimação de ratos criônicos preservados usando diatermia por microondas.

Por que União Soviética proibir fornos de microondas em 1976?

Este é um mito amplamente alegado, mas não há evidências de que tenha acontecido. A proibição foi supostamente baseada na pesquisa soviética ligando o crescimento do câncer a alimentos cozidos em fornos de microondas, mas também não existe nenhum vestígio de qualquer pesquisa desse tipo.

Talvez o estudo tenha sido conduzido no cidade de Chernobyl em 1986 .

Os fornos de microondas destroem os nutrientes dos alimentos!

Calor denenhumtipo pode destruir algumas vitaminas e outros nutrientes dos alimentos. A fervura na água também pode remover nutrientes, porque os nutrientes migram dos alimentos para a água, que é jogada fora. Uma vez que cozinhar no microondas geralmente envolve tempos de cozimento mais curtos e menos fervura do que os métodos convencionais de cozimento, ele realmente destróimenosnutrientes do que o cozimento convencional em geral. Isso não significaoumétodo de cozimento é 'ruim para você' - você provavelmente obtém nutrientes essenciais suficientes de outras fontes, sem ter que arrastar foodism cru afim disso.

Microwaving criatoxinase substâncias cancerígenas nos alimentos!

Não mais do que aquecer alimentos em um forno convencional. Sim, alguns dos compostos residuais criados na panificação são cancerígenosquando ingerido em quantidades suficientes. Mas as quantidades de cancerígenos criadas pelo aquecimento de alimentos - em um microondas ou de outra forma - estão bem,Nós vamosabaixo do limite onde eles podem ter qualquer impacto sobre sua chance de ter câncer. A menos que você aqueça tanto que se transforme em um pedaço de carvão; nesse caso, você vai querer cuspi-lo no momento em que provar. Pelo contrário, as micro-ondas não queimam a superfície e deixam pedaços queimados, que contêm substâncias cancerígenas, por isso a comida preparada no micro-ondas não é mais do quemenoscancerígeno do que alimentos assados ​​no forno ou grelhados.

Quase todas as transformações químicas em alimentos preparados com microondas ocorrem porque o alimento simplesmente esquenta. Exatamente como em um forno convencional.

Fornos de microondas produzemradiação!

Isso é absolutamente verdade. O mesmo acontece com lâmpadas, fornos comuns, lareiras a lenha e até mesmo seres humanos. As microondas geradas dentro de um forno de microondas são ondas de rádio com comprimentos de onda de um milímetro a um metro, que transportam muito menos energia por fóton do que mesmo a luz visível comum. (Os raios gama, por outro lado, têm comprimentos de onda de até 10 m, curtos o suficiente para causar danos aos tecidos por ionização.) A razão pela qual os fornos de micro-ondas são fechados em malha de arame Gaiolas de faraday é por causa doquantiade radiação de microondas, nada inerentemente mais perigoso sobre microondas em comparação com qualquer outro tipo de radiação.

Radiaçãovazamentofoi uma preocupação em um ponto, mas a única maneira de um forno de microondas vazar radiação é se houver um buraco na gaiola de Faraday. E mesmo se houveréum buraco no forno de micro-ondas, a radiação vazada não irá muito longe - em um ou dois pés, ela terá se espalhado tão fino que não será mais prejudicial do que a radiação de um telefone celular. ( Fobia de telefone celular é outra questão totalmente ...) Um buraco é ruim, mas apenas pela mesma razão que você não deve deixar a porta de um forno convencional aberta: é um desperdício de energia e você pode se queimar.

éum tipo de radiação que os fornos de microondas emitem livremente para o meio ambiente: radiação infravermelha térmica. Isso ocorre porque eles estão em temperatura ambiente, e todos os objetos em temperatura ambiente emitem radiação infravermelha térmica. (Nota assustadora: seu forno de microondas emite infravermelho térmicomesmo quando está desconectado!)

Os fornos de microondas fazem comidaradioativo!

Não, eles não querem.

Embora muitas pessoas se refiram ao cozimento no microondas como 'detonar' um pedaço de comida, nenhum processo nuclear está envolvido ou induzido. Praticamente a única maneira de tornar um item não radioativo radioativo é bombardeá-lo comnêutrons. Enquanto os núcleos do reator nuclear emitem nêutrons, os fornos de microondas fazem mais enfaticamentenão.

Os fornos de microondas cozinham de dentro para fora.

Não exatamente. O campo de microondas penetra uma certa distância na comida e não mais; nas carnes, cerca de 5 cm. O cozimento posterior é feito pelo calor gerado pelo micro-ondas nas partes externas dos alimentos que migram para dentro.

Eles usam microondas na frequência de ressonância da água

Essa afirmação é repetida por muitas pessoas, incluindo alguns professores de física que deveriam saber mais, e esse 'fato' geralmente chega aos livros didáticos.

A alegação é que o aquecimento por microondas penetra na comida, ao invés de apenas aquecer a superfície externa, porque as microondas usadas por esses fornos são sintonizadas exatamente na frequência ressonante de agua moléculas. Portanto, sua energia é absorvida pela água na comida e ignora todo o resto.

Os fornos de microondas não são sintonizados para uma frequência 'mágica' específica. Microondas domésticas produzem radiação a 2,45 GHz. A absorção da radiação de microondas pela água ocorre em um contínuo de frequências, com frequências de 200 a 2,45 GHz sendo absorvidas tanto ou mais do que 2,45 GHz. O máximo é fortemente dependente da temperatura. A frequência de 2,45 GHz é escolhida principalmente para evitar interferência com comunicações de rádio, mas outras frequências também podem ser usadas, e grandes fornos industriais e comerciais operam a 915 MHz em vez disso.

As microondas são capazes de penetrar a uma profundidade de 1-3 cm no alimento. Se 2,45 GHzestavaa freqüência ressonante exata da água, a água na superfície do alimento absorveria toda a energia. Isso seria chamado - em termos menos técnicos - 'grelhar'.

Istoéverdade, porém, que o alimento úmido absorve a energia de microondas mais rápido do que o alimento seco, devido ao fato de que a radiação de microondas excita preferencialmente as moléculas polares como a água. Cada material tem sua própria função de perda. O gelo é amplamente transparente para micro-ondas de 2,45 GHz, de modo que derreter alimentos congelados em um micro-ondas corre o risco de fuga térmica - os lados derretem e aquecem até o ponto de ebulição, enquanto o centro permanece sólido congelado. Cerâmicas como placas de cerâmica e alguns tipos de plásticos podem ser aquecidos por microondas sem o envolvimento de água. Para evitar o aquecimento desigual ou para acelerar o aquecimento, você pode tentar espalhar água na comida e colocar uma tampa do micro-ondas por cima para reter a umidade - o micro-ondas vai secar a comida de qualquer maneira, então isso também será compensado.

Água com micro-ondas é ruim para as plantas

Esta afirmação surge de vez em quando: água que foi fervida em um micro-ondas e depois resfriada é, de alguma forma, pior para suas plantas do que água que não foi cozida no micro-ondas ou água que foi fervida em um fogão convencional.

Caçadores de Mitos fez um segmento sobre isso, com 4 grupos de plantas: plantas que receberam água da torneira direta, plantas que receberam água da torneira fervida no micro-ondas e resfriada, plantas que receberam água da torneira fervida no fogão e resfriada e plantas que não receberam água. O resultado: todas as plantas cresceram quase igualmente bem, exceto as plantas que não receberam água, que morreram.

Água de Hitler!

Masaru Emotoalegou que a água que foi submetida a microondas e depois congelada produziria cristais de gelo de uma forma diferente da água que não foi submetida a microondas antes de ser congelada. Ele alegou que esses cristais eram tão malformados quanto os produzidos ao gritar 'Hitler!' (ou projetar outros pensamentos negativos) na água antes de congelá-la. Food Babe usou esse 'fato' em um artigo intitulado 'Por que você deveria jogar fora seu microondas', que misteriosamente desapareceu de seu site antes da publicação de seu primeiro livro.

Até onde foi determinado por testes controlados rigorosos, não há ligação estabelecida entre água aquecida por microondas e filiação ao partido nazista.

Você não pode dourar um bolo ou torta com eles

Na verdade, esta é verdadeira :( a menos que você compre um prato para dourar que pode ser aquecido para dourar.

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