Food Babe

Dia de 2012.
Contra a alopatia
Medicina alternativa
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Clinicamente não comprovado
Potencialmente comestível!
Comida woo
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Comida fabulosa!
Dietas deliciosas!
Bodacious bods!
Já faz um tempo desde que eu notei Vani Hari, também conhecido como The Food Babe, o ativista da 'segurança alimentar' equivocado que vê produtos químicos, produtos químicos, produtos químicos em todos os lugares e desperta temores sobre todos eles, especialmente aqueles que ela não consegue pronunciar.
- Arado

Food Babe é o blog do ativista / woo pusher Vani Hari , paratroll profissionalque é mais conhecida por sua campanha para obter o produto químico azodicarbonamida removido da corrente de sanduíche Do metrô receita de pão. Hari pode ser melhor considerado o Mike Adams do ativismo alimentar. Ao contrário de Adams, ela não confia na histeria pura; ela também negocia receitas e, como o título de seu blog sugere, seus looks, bem como os ocasionais relógio parado momento.

Hari talvez não sejabastantetão perigoso quanto Joseph Mercola (que a endossa) ou Mike Adams, mas isso não é exatamente reconfortante. Seus padrões de evidência são baseados em total absurdo , e em vez de promover moderação, ela basicamente envolve a obsessão e a repreensão em um pacote aparentemente bem-intencionado. Ela é incompetente ou mentirosa? Bem, isso realmente não importa. A maior parte de seu processo 'investigativo' pode ser resumido como 'Joseph Mercola disse assim , portanto, girar a água no liquidificador realmente o torna mais saudável 'ou' se eu não consigo pronunciar , deve causar Câncer . '

Conteúdo

Qual é o problema dela?

A ração usual denatureza wooAbsurdo. Ela é fortemente antiOGM,anti-vacina, pro orgânico , quimofóbico , o conjunto funciona. Ela éleite cruadvogado e umnitritobasher. Ela batecomida rápidatão implacavelmente que ela certamente acabará sendo pega em uma posição comprometedora com um Big Mac. Ela se recusa a usar um forno de micro-ondas porque ela é fã deMasaru Emotode água woo . Ela afirmou que as cabines pressurizadas dos aviões comprimem seus órgãos internos e que o ar da cabine pode conter 'até 50% de nitrogênio'. (Waaay acima da porcentagem no ar natural e saudável do nível do solo, é claro.) Essencialmente, ela se imagina uma defensora do consumidor cujo trabalho é protegê-lo detóxicoingredientes alimentares, com a referida toxicidade determinada pelo quão assustador ou desconhecido é o nome do ingrediente. Na realidade ela usa medo como estratégia de venda . Seus produtos consistem principalmente em itens de empresas com as quais ela possui um sistema de indicação de comissão.

A Sra. Hari demonstra pouca ou nenhuma dignidade ou humildade quando desafiada por especialistas. UMARádio Pública Nacional(NPR) artigo em 4 de dezembro de 2014 cobriu suas táticas irresponsáveis ​​e foi mordaz, pois a identificou como uma fomentadora do medo. Em resposta, dois dias depois, a Sra. Hari escreveu um ensaio para se retratar como vítima deCúmplices. É claro que tais acusações são absurdas, pois a NPR é um meio de comunicação público por definição. Seu esforço teve como objetivo encobrir seu woo, desinformação e censura desenfreada nas redes sociais, onde a maioria a envolve com investigação científica. Na verdade, cientistas respeitados e bem treinados já refutaram muitas das afirmações que ela fez em seu ensaio sobre a vitimização, incluindo, por exemplo, o fato de que ela não permaneceu para perguntas em uma palestra pública na Universidade da Flórida. Essas refutações incluem cópias digitalizadas de cartas dos organizadores e, não surpreendentemente, arrependimento de que Hari tenha sido convidada.

Por outro lado, é possível que ela seja uma boa cozinheira. Quem sabe?

Qualificações e treinamento

Hari é formado em ciência da computação e trabalhou como consultor de gestão. A comida parece ser um hobby que decolou.



Estudo de caso: Expondo o estilo Pat Pulling da indústria cervejeira

Aprendendo a fazerCervejanão é particularmente difícil. Qualquer livraria de tamanho decente geralmente terá alguns livros sobre cerveja para venda, e embora a maioria dos livros para iniciantes não vá muito fundo noCiência, você ainda aprende o suficiente para saber o básico sobre o que entra em um lote de cerveja e o que acontece com esses ingredientes à medida que o processo continua. Embora os procedimentos difiram de estilo para estilo e de cervejaria para cervejaria, o processo básico é sempre o mesmo: pegue o grão germinado (geralmente cevada), converta seu amido em açúcar, adicione aromatizantes (geralmente lúpulo, às vezes outras coisas como frutas oucafé), ferva o líquido resultante (mosto) e, em seguida, adicione o fermento e faça a fermentação. O que você precisa saber é incrivelmente fácil de encontrar, inclusive, durante a maior parte dos últimos trinta anos, na Internet. Você pensaria que alguém determinado a discutir o que se passa na cerveja se daria ao trabalho de pegar um exemplar do Papazian ou mesmoHomebrewing for Dummiessó para ter uma ideia de como a cerveja é feita. Mmmyeah ... não. Na tradição consagrada pelo tempo de Paul Brodeur, padrinho de microondas histeria, Hari decidiu ir direto para a jugular e presumir o pior da indústria cervejeira. O que ela 'encontrou' a chocou, porque ela não se preocupou em realmente ler nada sobre isso antes.

Sim, as práticas comerciais dos grandes produtores de álcool não são muito melhores do que as de qualquer outra grande empresa. Mas eles ainda têm que seguir alguns padrões bastante rígidos na maioria dos países - nonós, seus ingredientes e até mesmo rótulos são examinados pelo governo, e a limpeza operacional pode realmente ser mais importante na fabricação de cerveja do que em qualquer outro lugar na indústria de alimentos, uma vez que é fácil fermentar cerveja contaminar em um ambiente que gera muito vapor ( como o processo de fermentação faz), e nenhum cervejeiro quer um tanque transformando-se em milhares de galões de vinagre. Ela começou com uma pilha de medicamentos geneticamente modificados, principalmente em torno de milho e arroz, que são ingredientes comuns nas cervejas americanas devido à insistência dos americanos em cervejas leves e aguadas. Ela então fez uma lista de ingredientes, incluindoMSG, xarope de milho, propilenoglicol, corantes, gelatina de bexiga de peixe e carragenina, dando o pior giro possível em cada um. A historiadora de alimentos Maureen Ogle levou o artigo a vários cervejeiros e apresentou uma refutação bastante completa: o MSG e os corantes simplesmente não estão lá (embora o fermento forneça uma pequena quantidade de glutamato). O xarope de milho (se for usado - muitos cervejeiros começam com fubá) é fermentado e transformado em álcool, de modo que tanto o conteúdo de frutose quanto a origem do OGM são irrelevantes. O propilenoglicol é relativamente não tóxico e, embora seja usado em certos compostos aromatizantes em refrigerantes, geralmente não deveria estar na cerveja (e se for, significa que as bobinas de refrigeração da cervejaria estavam vazando). Carageenan e cola de peixe (a gelatina de peixe)? Eles são usados ​​como parte do processo de esclarecimento para removerproteínae névoa, e pouco ou nada permanece na cerveja acabada. Além de tudo isso, Hari, que é umvinhobebedor, afirmou que os cervejeiros adicionam sulfitos à cerveja. Eles não ... mas os produtores de vinho costumam fazer.

Em geral, não é uma ideia sábia, ao se apresentar como um defensor do consumidor, divulgar informações que são tão facilmente desacreditadas. Hari evidentemente não se importa, nem seus seguidores.

Esteiras de ioga e pão

O fato de a azodicarbonamida ser também, separadamente, de forma independente e por outras razões, usada para fazer sapatos de borracha simplesmente não tem relação com a questão. É como dizer que não se deve beber água porque é um poderoso solvente usado na indústria química para diluir ácidos.
—Theodore Gray

Azodicarbonamida é usado para alguns propósitos. É usado como parte da fabricação de espumas plásticas (daí sua reputação como o ' ioga (mat 'químico), e também é usado como oxidante e melhorador na farinha de trigo. É ilegal em alguns países, mas não nos EUA eCanadá, onde é permitido em um nível de até 45 ppm. Não é terrivelmente tóxico; se você inalar, há uma grande chance de causar asma, mas nas concentrações encontradas na farinha comercial, isso não é realmente uma preocupação. Além disso, ele se decompõe durante o cozimento na biureia ainda menos perigosa, que está presente em quantidades tão pequenas que é quase homeopática. Provavelmente não é algo que nósnecessidadeem nossa farinha de pão - se for do seu interesse, basta comprar farinha crua - mas no que diz respeito às toxinas, só interessa às pessoas que a fabricam e às pessoas que a utilizam em fábricas de plásticos e moinhos de grãos, presumivelmente pessoas que já usam respiradores ou máscaras como equipamento de segurança padrão. Hari decidiu que precisava ir. Afinal, se uma substância é utilizada em um processo industrial, tem que ser ruim para você comer, certo? (Por favor, não diga a ela sobre comosojaóleo é usado na tinta de impressão e fluido hidráulico,etanolé adicionado à gasolina, o bicarbonato de sódio é usado para remover a tinta, o vinagre pode lavar roupas ou o uso terrível de mesa derretidasalno tratamento térmico de aço.)

Sua campanha levou a Subway, a rede de sanduíches, que prometeu em março de 2014 não usá-la na massa de pão. Subway já havia decidido retirá-lo de seu pão antes que a petição da Food Babe aparecesse, por razões não relacionadas às suas acusações, mas sua campanha os levou a anunciar esse fato publicamente. Isso deu a Hari um relógio parado momento de sorte, mas mesmo assim por todas as razões erradas; sua campanha não foi baseada na ciência, mas quimofóbico assustar táticas e visar a parte errada da cadeia de abastecimento. Embora não seja uma perda total de tempo, houve muito esforço despendido para o que, em termos científicos, foi uma vitória muito, muito pequena. Presumivelmente, ela fará campanha contra o tofu a seguir, uma vez que é feito de gesso e giz .

Viagem de avião

Em uma postagem escrita em agosto de 2011, Hari publicou um artigo sobre viagens aéreas comerciais e os perigos de fazê-lo.

Na peça, Hari afirmava que viajar dentro de um avião aumenta a pressão sobre o corpo humano, alegando que os órgãos internos encolhem. Na realidade, a pressão dentro da cabine de um avião comercial émais baixodo que a pressão do ar ao nível do mar; é 'pressurizado' no sentido de que a pressão não étão baixocomo o ar real de fora. Hari também comenta que essa compressão cria casos de trombose venosa profunda mais provável, quando na verdade o oposto é verdadeiro, portanto, a recomendação de meias de compressão para aqueles em risco.

Ela também afirmou: 'O ar que você está respirando em um avião é reciclado diretamente de fora de sua janela. Isso significa que você está respirando tudo o que os aviões emitem e estão voando. ' A implicação é que você está respirando a exaustão do jato. Isto é falso; em um jato com turbofan, a fonte de ar comprimido da cabine é uma entrada dentro da área de desvio dos motores. Nesse ponto, o ar foi coletado da corrente de ar de entrada antes de ter a chance de se misturar com o escapamento.

Ela continuou, 'é misturado com nitrogênio, às vezes quase a 50%' ( o ar é naturalmente 78% de nitrogênio ) A maioria das reivindicações de Hari são abordadas nos sites de Boeing e Airbus .

Este artigo foi removido (ao invés de corrigido) do site Food Babe. Uma captura de tela do artigo original está disponível em imgur.com.

Vacinas contra a gripe e microondas woo

Veja o artigo principal neste tópico: Movimento antivacinação

Como se afastar as pessoas de comerem alimentos totalmente seguros não fosse divertido o suficiente, em 2011 Hari mergulhou ainda mais na loucura pseudocientífica ao questionar o uso de vacinas contra a gripe. Em uma postagem no Twitter em outubro de 2011, ela fez a ultrajante afirmação de que a vacina contra a gripe foi usada como umgenocídioferramenta sem vincular a qualquer evidência para apoiar a afirmação. O uso de argumentos e evidências válidos era menos importante do que escrever sobre tópicos polêmicos e reunir o máximo possível de cliques lucrativos em seus blogs.

Em 2012 ela percebeu que escrever sobre a formação do malHitlercristais de água quando a água é colocada no micro-ondas gerariam ainda mais cliques e lucros online. Assim como seu artigo sobre aviões, este também foi excluído de seu site.

Outras campanhas

  • Em março de 2013, Food Babe entregou petições à Kraft Foods e fez um discurso condenando o uso de produtos artificiaiscorantes alimentaresem seu macarrão com queijo. Ela citou o estudo europeu que afirmava encontrar uma correlação entre corantes alimentares artificiais em geral (nenhum corante específico foi testado sozinho) e hiperatividade em crianças. A Kraft acabou removendo os corantes alimentares artificiais de seus produtos de macarrão e queijo em formato de personagem de desenho animado (e eliminará gradualmente os corantes artificiais detodoseu mac & cheese em 2016), mas eles juram que não teve nada a ver com as petições da Food Babe.
  • Em 2013, ela ajudou Sarah Kavanaugh a intimidar a Coca-Cola e a Pepsico a remover o óleo vegetal bromado de suas bebidas.
  • Em agosto de 2014, a Food Babe atacou o Starbucks Pumpkin Spice Latte, com base no fato de (entre outras coisas) a cor caramelo classe IV ser uma substância cancerígena e que não continha 'nenhuma abóbora real'. Não importa que 'tempero de abóbora' signifique os condimentos que são adicionados à torta de abóbora e não a própria abóbora. Seguindo o mesmo padrão, a 'limonada virgem à beira da estrada' de Paul Newman deve ser removida do mercado porque não contém nenhum traço de antiquado beira da estrada virgens. Talvez o maior problema? O caramelo está listado como um carcinógeno Classe 2B, que é uma categoria de produtos químicos que não foram associados a um único caso de câncer. Eles são (provavelmente) mais seguros para você do que bananas, que são cancerígenos comprovados com uma chance de 1 em 200 milhões de matá-lo com câncer (e várias ordens de magnitude maior de chance de matá-lo por engasgo ou diabetes ... ou escorregar em uma casca).

Hari é um 'profissional' caro nutricionista e engana muitas pessoas de seus suados dinheiro ao vender conselhos sobre alimentação saudável, dos quais poucos são baseados em evidências empíricas ou no que é, na realidade, senso comum.

Hipocrisia

Veja o artigo principal neste tópico: Hipocrisia

Na edição de maio / junho de 2015 daSkeptical Inquirer(bem como regularmente em seu blog), Mark Aaron Alsip trouxe à tona várias afirmações feitas por Hari em seu blog com relação a produtos comerciais e como ela promove produtos alternativos (e ganha dinheiro promovendo-os por meio de uma parceria com a Amazon.com) com exatamente os mesmos ingredientes:

  • Alertando os leitores de que o alumínio nos desodorantes levou ao câncer de mama e ao mal de Alzheimer, enquanto sua marca recomendada de desodorante ainda inclui compostos de alumínio.
  • Alertar os leitores de que a vitamina A no protetor solar causa câncer de pele, enquanto os produtos para a pele anunciados em seu site ainda contêm vitamina A.
  • Advertindo os leitores sobre o corante artificial mencionado acima em Pumpkin Spice Latte da Starbucks ser um cancerígeno classe 2B, enquanto uma loção para a pele e um rímel que ela promove contêm dióxido de titânio, que também é um cancerígeno classe 2B.
  • Alertar os leitores sobre o uso de versões artificiais de ingredientes, glicose, açúcar e OGM, enquanto promove um xampu que não contém o produto natural que diz que contém, inclui glicose, possivelmente pode ser feito de OGM e, além disso, inclui um ingrediente natural que é conhecido como cancerígeno, o único motivo pelo qual Hari recebe cliques.
  • Alerta os leitores sobre produtos de beleza contendo siloxanos, pois alguns siloxanos são desreguladores endócrinos, enquanto ela promove um rímel que contém ciclopentasiloxano.
  • Advertir os leitores sobre o uso de sorbato de potássio (um possível alérgeno da pele) e benzoato de sódio (quando combinado com a vitamina C, produz benzeno, um carcinógeno) como conservantes em homus pré-embalados, enquanto o limpador facial orgânico que ela anunciou contém sorbato de potássio e benzoato de sódio, bem como casca de limão que contém vitamina C.
  • Advertindo os leitores sobre os perigos denéctar de agave(e frutose em geral) ao anunciar uma barra de chocolate contendo néctar de agave cru.

Chamadas e assédio

Ao lidar com críticas contra as quais ela é incapaz de se defender, ela é conhecida por jogar o Carta de corrida ecartão de gênero. Dessa forma, ela generaliza uma grande parte de seus detratores como racistas e sexistas. Isso apesar do fato de que muitos de seus críticos são mulheres, aparentemente um coven de mulheres cada vez mais sexistas.

Infelizmente, essas respostas não são sem justificativa; assim como muitas mulheres que ousam dizer qualquer coisa no youtube, ela foi atacada com misógino calúnias como 'vagabunda', 'cadela', 'boceta', e recebeu ameaças de estupro, ameaças de morte e outras lavagens padrão que emanam das redes sociais.

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