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dieta Paleo

Os verdadeiros adeptos da dieta paleolítica provavelmente não comem refeições bem estruturadas como esta. Se eles não estão destruindo a comida com as mãos e os dentes, eles são falsos.

Potencialmente comestível!
Comida woo

Comida fabulosa!

Dietas deliciosas!

Jejum
Paradoxo francês
Gordura trans
Suplementos vitamínicos e minerais

Bodacious bods!

Ficção sobre fato
Pseudo-história

Como não aconteceu

Algo simplesmente não está certo - nosso ar é limpo, nossa água é pura, todos nós fazemos muito exercício, tudo que comemos éorgânicoe caipira, mas ninguém vive depois dos trinta.

—Alex Gregory,O Nova-iorquino(22 de maio de 2006)

PARA dieta Paleo é baseado na premissa de que a dieta ideal é a de nosso evolucionário ancestrais durante a era paleolítica, essencialmente umapelo à sabedoria antigafalácia. Uma vez que muitas dietas se encaixam nissoheurística, muitas variantes foram desenvolvidas e popularizadas com nomes como dieta do homem das cavernas , dieta paleolítica , e dieta primária . É um dieta da moda . As dietas reais da era paleolítica eram pré-agrícolas, portanto, os alimentos eram obtidos da caça e da coleta. Uma dieta paleo é normalmente baseada em comer apenas os alimentos que uma sociedade de caçadores-coletores teria comido, como carne, nozes, frutas vermelhas,peixe, vegetais, frutas e tubérculos. Excluídos estão os alimentos que são produtos da agricultura em grande escala, como grãos, pão, laticínios (em algumas versões), legumes (feijão, ervilha) e açúcar processado e sal.

A 'dieta paleo', como a maioria das dietas, evoluiu com o tempo e tem muitas variantes. Sua fase inicial está associada a Loren Cordain e é baseado apenas em tipos de alimentos paleo, como acima. É a dieta sob esse aspecto que atraiu a maioria das pesquisas em termos de testes de dieta. Por outro lado, formas populares de dieta, por exemplo, aquelas defendidas por paleo blogueiros, comumente divergem disso. Recentemente, houve um movimento significativo em direção ao 'Paleo 2.0', que rejeita simplesmente comer os alimentos do paleolítico, em favor de comer quaisquer alimentos que melhor reproduzam o 'meio metabólico evolutivo'. Um exemplo simples é que, enquanto o Paleo 1.0 rejeitaria o creme como um novo alimento, o Paleo 2.0 tenderia a adotá-lo como um análogo próximo da gordura animal. O Paleo 2.0 também tem mais probabilidade de abraçar pesquisas bioquímicas e dietéticas estranhas ao raciocínio paleo puro: como tal, o Paleo 2.0 aceita mais os dois extremos baixo teor de carboidratos e dietas ricas em gordura, dietas ricas em amido, grãos tradicionalmente preparados, inclusão de laticínios, etc.

Conteúdo

1 Descrição
dois O que comem os que fazem dieta paleo?
3 O que os humanos paleolíticos realmente comem?
4 Como dietas ricas em proteínaspossotrabalhar
5 Avaliação de reivindicações
6 Woo desmascarado
7 Em poucas palavras

Descrição

Em sua forma original, a dieta paleo era uma combinação de duas dietas populares da moda: a dieta de baixo teor de carboidratos e a livre de glúten dieta. Mais recentemente, entretanto, muitos paleo proponentes estão se afastando do baixo teor de carboidratos, citando sociedades modernas como o Povo Kitava, que pratica agricultura e tem uma dieta composta principalmente de tubérculos, frutas, peixes e coco. A expectativa de vida dos Kitavans é de apenas 45 anos, mas isso se deve principalmente à alta mortalidade infantil demaláriae outras infecções; excluindo a mortalidade infantil, a expectativa de vida é desconhecida. A equipe de Lindeberg analisou um conjunto específico de parâmetros de saúde (pressão arterial, antropometria e lipoproteínas séricas) e observou que eles podem explicar a aparente falta de derrame e doenças cardíacas.Harriet Hallconcluiu a partir dos resultados da equipe Lindeberg, 'O estudo Kitava fornece o que pensar; não fornece justificativa suficiente para recomendar uma dieta Kitavan ou uma 'dieta paleolítica padrão' em vez de outras dietas saudáveis. '

Os fãs da dieta paleolítica chamam os alimentos que evitam de alimentos 'neolíticos', já que não foram amplamente consumidos pelos humanos até a revolução agrícola, apesar de amplas evidências de que os humanos cozinham batatas selvagens, milho, legumes e uma variedade de açúcares há pelo menos 400.000 anos. Um problema em refutar ou apoiar uma dieta baseada em humanos pré-históricos é que os detalhes são, bem,pré-histórico. A história da culinária é, como a maioria dos estudos sobre humanos antigos, altamente controversa. As primeiras datas sugeridas por estudiosos são de 2 milhões de anos atrás. Uma minoria muito pequena sugere que o cozimento começou apenas 40.000 a 10.000 anos atrás, com o advento da agricultura. A maioria dos estudiosos aceita algum meio-termo de 400.000 a 200.000 anos atrás.

Muito do movimento da dieta Paleo é focado não no trabalho deantropólogosmas naquele deWeston Pricea respeito dos efeitos dos alimentos processados modernos (anos 1920-1930) nas chamadas culturas primitivas, que eram vistas como 'fósseis vivos' das sociedades neolíticas.

O que comem os que fazem dieta paleo?

Como acontece com qualquer dieta da moda, a dieta paleo vem em muitas variedades e varia amplamente. Em geral, porém, os seguintes princípios devem ser verdadeiros:

Carne, principalmentepássaros, peixes selvagens capturados e ruminantes alimentados com capim. Existe variação entre as crenças paleolíticas sobre como as carnes paleolíticas gordurosas teriam sido. Os caçadores-coletores que vivem em áreas costeiras provavelmente teriam comido quantidades razoáveis de gordura dos mamíferos marinhos que eles caçavam como os Inuit fazem hoje. Outros teriam comido menos gordura animal.
As miudezas dos animais listados acima.
Muktuk , presumivelmente, embora provavelmente não fora do Alasca.
Grandes quantidades de vegetais.
Frutas (limitado por alguns).
Tubérculos, como batata doce e às vezes batata branca (limitado por alguns).
Manteiga, banha, sebo, óleo de côco e outras gorduras e óleos não feitos de grãos ou sementes.
Alimentos fermentados, como chucrute,kombucháe kefir.
Não adicionado açúcar , especialmente xarope de milho rico em frutose .
Sem grãos ou leguminosas, embora alguns argumentem que deixá-los de molho e / ou fermentá-los os torna aceitáveis.
Os laticínios são freqüentemente excluídos ou limitados, mas os laticínios fermentados ou com alto teor de gordura são freqüentemente incluídos pelos chamados 'lacto-paleos' ou 'Primários'.

Como com qualquer woo , os adeptos variam em quão extremamente eles aceitam, de apenas cortar alimentos processados, cortar totalmente todos os grãos e laticínios, para aqueles que só comem coisas que eles podem colher, seja diretamente, através da caça, jardinagem, etc., ou indiretamente , por meio de caçadores e fazendeiros locais ou lojas online. Para alguns puristas, mesmo coisas como tomates estão fora dos limites, apesar de serem algo que pode ser 'colhido', porque eles não eram consumidos pelo homem paleolítico. Os ovos são permitidos porque teoricamente são algo que pode ser coletado na natureza. Alcoólico bebidas tendem a ser evitadas porqueCervejae a maioria dos licores são produzidos a partir de grãos e requerem processamento, masvinhoehidromelpoderia, em teoria, ser 'encontrado' em alimentos naturalmente fermentados. Mel e estévia são alguns dos adoçantes mais comumente permitidos, embora alguns também incluam xarope de bordo. No entanto, um crítico pode se deliciar em lembrar a qualquer dieter paleolítico que você deve ferver a seiva para obter xarope, e que a tecnologia para ferver algo é 'nova' na história humana. Na prática, essa dieta é geralmente rica em produtos de origem animal e vegetais, embora sejam seguidas versões intensivas em vegetais com carne limitada à caça selvagem. Há também foodist cru variações. Uma dieta de estilo paleo geralmente consome tempo para 'reunir' (mesmo que seja apenas no supermercado local) e prepará-la, assim como qualquer outra dieta que elimine alimentos processados.

Um pequeno número de pessoas que fazem dieta paleo experimenta umveganoouvegetarianoversão da dieta, embora a maioria dos humanos só consiga obter vitamina B₁₂de produtos de origem animal ou altamente processadossuplementos vitamínicos.

O que os humanos paleolíticos realmente comem?

Os humanos do Paleolítico adaptaram sua dieta dependendo da estação e dos recursos alimentares disponíveis localmente. Caso você não tenha sido muito exposto a outras culturas, os humanos evoluíram para comedores flexíveis. Estudos com forrageadoras modernas indicam uma ampla gama de dietas, sugerindo uma ampla gama similar entre os povos paleolíticos. Os inuits subsistem quase inteiramente de carne (e gordura); outros que vivem à beira-mar costumam comer principalmente peixes e crustáceos; aqueles que estão longe do mar, mas com acesso a tubérculos ou outros vegetais ou frutas, irão comê-los. As primeiras ferramentas de pedra eram usadas para processar material animal e vegetal.

As dietas paleolíticas tinham que incluir animais e plantas que a maioria dos americanos (que são os principais consumidores deste woo) não tocaria com um bastão de melindres de 3 metros. Da próxima vez que você encontrar um paleo, pergunte a ele se ele come:

Um ao outro (e possivelmenteNeandertais), visto que há evidências de eliminação canibal e até mesmo direta canibalismo entre os primeiros ancestrais humanos.
Jogo pequeno - realmente pequeno - comoratos, ratos e esquilos.
Plantas desagradáveis, pré-reprodução selecionada. Os sabores azedo e amargo existiam em muitos alimentos vegetais antes da interferência humana. Embora o homem paleolítico provavelmente evitasse alimentos totalmente desagradáveis (e provavelmente venenosos), as plantas que comiam não eram nada agradáveis, espinafre ou cenoura amigáveis. Muitos vegetais modernos são mutações e hibridizações mais agradáveis de plantas menos agradáveis ou mesmo venenosas, como são encontradas nos gênerosSolanum(tomates, batatas, pimentões, berinjelas) ePrunus(amêndoas, pêssegos, damascos, ameixas, cerejas) e até bananas, que antes eram principalmente sementes. Se você odiava couve de Bruxelas e brócolis quando criança, imagine como eles eram desagradáveisantescriação seletiva, não que fosse melhor se você também amasse (os brotos, como outras brássicas - repolho, brócolis, couve-flor, couve, etc - são resultado de séculos de modificação do repolho bravo). As cenouras eram cultivadas apenas para as folhas até cerca de 1000 anos atrás, e as variedades de laranja datam de depois de 1600. Muitas frutas, como laranjas, morangos e bananas, foram bastante modificadas pela hibridização e reprodução seletiva para produzir versões com sementes menores, mais frutas e menos amargor (os morangos datam da década de 1750). As variedades seguras provavelmente foram descobertas apenas comê-las e esperar que não matassem ninguém. Eles podem ter jogado 'vai me matar' com fungos selvagens, mas os cogumelos modernos (comum / botão, castanha, portobello e mais) derivam de uma variedade cultivada pela primeira vez em 1707.
Caules lenhosos, casca descascada e miolo: coisas suspeitamente ausentes da dieta paleo moderna que provavelmente contribuíram para o desgaste dentário extremo observado em indivíduos fósseis.
Carne de órgão - uma parte crítica da dieta do homem paleolítico. O paleo dieter médio (provavelmenteamericano) comer cérebros, línguas, estômago, olhos, fígado ou rins? Tudo isso trouxe aos nossos ancestrais 'saudáveis' uma nutrição importante que não existe na carne branca e nos cortes de carne bovina de pasto (que os próprios animais foram criados seletivamente para comer e são diferentes de seus ancestrais).
Insetos, especialmente larvas, besouros e baratas
Lagartos, salamandras, sapos, tartarugas e qualquer coisa que tenha carne nos ossos
Grãos e outros amidos, como sorgo, milho selvagem (nas Américas do Norte e do Sul; eles não se parecem em nada com o tipo doméstico), batatas (América do Sul) e uma grande variedade de sementes. Também foram encontradas evidências de consumo de leguminosas, como lentilhas silvestres, junto com ferramentas de pedra associadas ao seu processamento. Também há evidências de que os humanos paleolíticos desenvolveram a produção extra de amilase para quebrar amidos cozidos, como tubérculos, muito antes do advento da agricultura, sugerindo que alimentos ricos em amido já eram um alimento básico. Evidências da produção de farinha de aveia com mais de 32.000 anos foram encontradas (apesar da farinha de aveia ser uma grande proibição em muitas dietas paleo). Os mais antigos restos de pão datam de cerca de 14.000 anos atrás, bem antes do nascimento da agricultura.
Frutas e nozes
Marisco

Se eles responderem com ' Não, eu não como algumas dessas coisas , 'você os encurralou. Eles dirão que não comem insetos porque isso os enojaria, mas a verdadeira razão é que eles têm uma compreensão falha deevolucionário realidade , e se você quiser agir um pouco pretensioso, também pode argumentar que eles não apreciam o amplo palato que os humanos têm historicamente. Ou se você apenas gosta de enojar as pessoas, diga a elas que se elas estão comendo frutas ou vegetais que já estão comendo insetos, elas simplesmente não os estão vendo.

Como dietas ricas em proteínaspossotrabalhar

A dieta paleo, com ênfase no consumo de carne, é naturalmente receptiva a uma altaproteínaingestão. Dietas ricas em proteínas, como a dieta de South Beach e Atkins , são populares para perda de peso e têm atraído uma grande quantidade de pesquisas.

Algumas razões pelas quais as dietas ricas em proteínas funcionam:

Ao comer proteína, o cérebro envia um hormônio que diz ao estômago para parar de comer. Estudos mostram que pessoas que incluem uma porção significativa de sua refeição como proteína (30-50%), não desejam comer, especialmente 'lanches', por longos períodos de tempo. O que exatamente causa isso não é totalmente compreendido.
Comer proteína causa termogênese induzida por dieta (DIT), uma mudança no metabolismo do corpo, que ajuda a aumentar a quantidade de perda de peso para quem está fazendo dieta. No entanto, um dos tipos de proteína mais eficazes para criar essa mudança são osleiteproteínas, algo não permitido na dieta paleo.
A textura da carne e o trabalho associado feito pela mandíbula produzem mais sensação de saciedade.
Proteína e gordura demoram mais para serem digeridas, deixando quem está fazendo dieta com a sensação de estar “cheio” por mais tempo.
Os carboidratos simples, especificamente os açúcares processados, causam picos e quedas de insulina, fazendo com que o corpo da pessoa que faz dieta reaja com um desejo mental de comer e, muitas vezes, uma sensação física de cansaço, fraqueza ou instabilidade.

No entanto, é importante notar que a dieta paleo, mesmo na forma de 'alta carne', não é necessariamente rica em proteínas. Embora a carne seja obviamente rica em proteínas, ao excluir grãos e laticínios, a dieta paleo remove fontes significativas de proteína na dieta ocidental padrão. Por exemplo, uma dieta de 2500 kcal baseada exclusivamente em pão de trigo integral fornecerá mais proteína do que 1 quilo de bife. Vários testes dietéticos de dietas paleo mostram pouca ou nenhuma diferença na ingestão de proteínas entre os grupos de dieta. Um estudo também descobriu que a dieta paleo produzia mais saciedade por caloria, em comparação com umdieta mediterrânea, o que não foi explicado por diferenças na ingestão de proteínas.

As dietas paleo, em contraste com as dietas ricas em proteínas, como a dieta de Atkins e a dieta de South Beach, também incluem quantidades relativamente altas de fibras, que, como as proteínas, aumentam a saciedade.

Avaliação de reivindicações

Perder peso pode ser difícil. No mundo moderno, sentamos a maior parte do dia de trabalho, dirigimos ou pegamos um ônibus para casa, usamos elevadores e escadas rolantes para subir e temos tantos sites para navegar. Temos que 'trabalhar' em nossos exercícios e agendar idas à academia geralmente entre 2 e 15 de janeiro. Temos pouco tempo ou vontade de cozinhar, então comemos porcarias, bebemos açúcar líquido e cedemos à vontade por causa da conveniência loja está ao virar da esquina. Por essas razões, a dieta oferece muito espaço para golpes e woo;Sempre deixe o comprador. O paleo woo funciona e é baseado na ciência?

Um resumo de especialistas das evidências científicas revisadas por pares a favor e contra a dieta paleo constatou que 'a dieta Paleo não é uma dieta milagrosa e várias das premissas da dieta Paleo não são sustentadas por evidências'.

Alegações nutricionais

Loren Cordain, Ph.D., autor de uma versão desta dieta,Fisiologia do Exercício, afirma que a alimentação é tão saudável quanto possível. É importante observar desde o início que Cordain é um especialista em fisiologia do exercício, não umnutricionista- embora não seja um neófito no campo, sua experiência é tangencial ao tópico. Alguns de seus conselhos são duvidosos. Cordain aconselha fazer uma salada, armazená-la e comer um pouco com os extras todos os dias durante uma semana. No segundo dia, a salada terá perdido seu conteúdo vitamínico; no final da semana pode haver uma dose dos germes, um verdadeiro encontro de caçadores coletores. Aqui está o que um site que entende de higiene alimentar recomenda.'Guarde as sobras na geladeira duas horas após o cozimento e coma-as em três dias.'Um ataque de intoxicação alimentar pode levar a uma dramática perda de peso, como afirmado.

Ele e outros defensores argumentam que, devido às restrições de sua dieta e à saciedade proporcionada pelos alimentos permitidos, as pessoas que fazem dieta consomem menos carboidratos (especialmente carboidratos simples como o açúcar) e menos calorias totais. De fato, pesquisas mostram que uma dieta limitada em açúcar e alimentos processados (o que a dieta paleo necessariamente é, já que o processamento é uma coisa neolítica) geralmente ajuda a perder peso. Grãos, especialmente pão e sobremesas, são as principais fontes de calorias na América. Cortá-los irá naturalmente diminuir drasticamente o consumo de calorias. Analisar membros de postagens de blog em seu site e colocar os alimentos do dia em uma calculadora de calorias mostra algo que dificilmente surpreende: as calorias consumidas estão geralmente entre 1200-1500 kcal, que é o que é recomendado pelo USDA para perda de peso para mulheres. Certo, não é preciso contar calorias seguindo essa dieta, mas é duvidoso que a perda de peso seja decorrente do 'tipo' de alimentos, e não apenas da quantidade.

Em princípio, nada disso é exclusivo para comer alimentos 'paleolíticos', e nada sugere que o corpo não pode lidar com alimentos que adquirimos nos últimos 100.000 anos - em quantidades adequadas, pelo menos. Mas o fato de que os que fazem dieta paleo parecem ter mais facilidade para consumir menos calorias do que o americano médio sugere que, na prática, essa dieta confere algumas vantagens psicológicas em relação a uma dieta rica em carboidratos simples.

Além disso, aqueles que tentarem seguir a recomendação desta dieta de comer apenas ruminantes alimentados com pasto, aves de capoeira, etc., podem achar que é tão difícil ou caro que acabam comendo os mesmos animais que o resto de nós.

É comumente dito que as dietas se resumem em quanta energia ingerimos versus quanta gastamos. Calorias ingeridas versus calorias eliminadas, no entanto, é extremamente reducionista, pois os nutrientes e a composição dos alimentos são mais importantes. Embora seja tecnicamente possível perder peso comendo apenas Twinkies e ganhar peso comendo apenas cenouras, é muito mais difícil, pois as cenouras não são densas em calorias, embora sejam mais satisfatórias por serem ricas em fibras, exigindo mais tempo para mastigar e exigindo mais tempo para digerir ao contrário de um Twinkie, que exige muito menos esforço para digerir, não sacia por tanto tempo, é denso em carboidratos e açúcares baratos e não tem nutrientes. Assim, a vantagem de uma dieta paleo, como qualquer outra dieta que enfatiza alimentos não processados, está na saciedade: quem faz dieta pode perder peso e ficar satisfeito sem ter que contar calorias meticulosamente.

NoU.S. News and World Report'sRevisão anual de 2013 de cerca de 30 dietas populares, conduzida por um painel de cerca de 30 especialistas em nutrição e médicos, a Dieta Paleo ficou próxima do último lugar em 6 indicadores diferentes.

Reivindicações médicas

Cordain também sugeriu que, porque geralmente tem baixo teor de gordura, e os alimentos silvestres geralmente têm baixoíndice glicêmico(também uma palavra da moda popular na dieta), ele irá prevenir doenças de 'doenças modernas' (como diabetes mellitus tipo II). Cientistas de alimentos reais observam que a carga glicêmica é baseada em porções realistas e, portanto, é mais significativa do que o índice glicêmico. A carga glicêmica da batata cozida é tão alta quanto a das bebidas açucaradas.

As suposições declaradas em sites que sugerem seguir esta dieta são que 'homens das cavernas eram mais saudáveis' e não sofriam os tipos de doenças que o 'Homem Moderno' sofre, e que doenças e deficiências inexplicáveis ( autismo , Câncer , artrite, etc.) vêm da ingestão de alimentos que o corpo não consegue processar.

Apesar das afirmações de Cordain e de outros, existem poucas evidências dos benefícios das dietas paleo norevistas científicaspara apoiar as alegações de que uma dieta paleolítica previne acne, 'inflamação' (outra nova palavra woo na medicina woo) ou melhora o desempenho atlético. Afirmações de outros autores sobre o autismo,esclerose múltipla, ou artrite também não são suportados.

Nota: Nem todas as variantes da dieta paleo são pobres em gordura. Alguns exaltam as virtudes da gordura saturada, especialmente na forma de carne vermelha não aparada, laticínios integrais e óleo de coco. As afirmações de Cordain sobre a natureza saudável e com baixo teor de gordura da 'dieta paleo' claramente não falam sobre essas variantes com alto teor de gordura.

A dieta Paleo é eficaz para doenças cardíacas, diabetes e perda de peso. No entanto, não é mais do que qualquer outra dieta razoável com baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos.

Pesquisas preliminares com múmias, de culturas antigas ao redor do mundo, sugerem que as taxas de aterosclerose (placas que revestem os vasos sanguíneos) não eram significativamente menores naquela época. Randall Thompson, cardiologista e professor da Escola de Medicina da Universidade de Missouri-Kansas City, afirma:

Sou cardiologista clínico e quero que as pessoas tenham uma dieta saudável, mas isso coloca tudo em perspectiva. [...] Pelo menos parte desta doença não é explicada pelos fatores de risco tradicionais. Esses povos antigos não tinham conservantes, tudo era orgânico, eles não fumaça e eles fizeram bastante exercício. Mas [...] a quantidade de aterosclerose nos tempos antigos não é muito diferente do que você vê nos tempos modernos. Se você levar em conta a idade, parece que estamos no mesmo patamar. [...] Temos essa esperança melancólica de que, se voltarmos à natureza, retardaremos marcadamente a aterosclerose. Mas essas pessoas faziam dieta natural e ainda tinham doenças cardíacas.

No caso de uma mulher com uma doença genética rara (distúrbio do ciclo da ureia), foi atribuída pelo menos uma morte a uma dieta rica em proteínas.

Genética e evolutiva

'	Existe uma caricatura de que os organismos evoluem até chegar a um ponto em que estão perfeitamente adaptados ao seu ambiente, então soltam um grande suspiro de alívio e param. Qualquer coisa que aconteça com eles depois disso é desastroso.	'
—Alison George

Os proponentes afirmam que o sistema digestivo humano está adaptado à dieta da era paleolítica e não evoluiu desde então, e que a incidência generalizada de diabetes e outras doenças pode ser atribuída à mudança para uma dieta à base de grãos devido ao advento da agricultura . Esta afirmação não é amplamente aceita, se é que é, dentro do mainstreamCiência. Na verdade, as evidências sugerem que os humanosterevoluiu nos últimos cinco mil anos especificamente para comer uma dieta agrícola. Além disso, a base da ideia de que não mudamos geneticamente não leva em consideração os estudos genéticos modernos nem as teorias modernas da evolução. Há evidências de que emEuropa, os fazendeiros superaram e eventualmente substituíram os caçadores-coletores com um cruzamento mínimo.

Na verdade, os humanos se adaptaram, apenas até certo ponto, a uma dieta baseada em alimentos produzidos na agricultura. Intolerância ao leite é uma condição em que os adultos não conseguem digerir e absorver lactose. Esta condição é comum emEuropae normal em pelo menos algunschinêspopulações. Mais de 90% dos adultos chineses não conseguem digerir ou absorver a lactose totalmente. A China teve um sistema agrícola por milhares de anos, mas a maioria dos adultos chineses não desenvolveu a capacidade de fazer uso total do leite que seus animais leiteiros produzem.

No final da era Paleolítica, durante o Pleistoceno (c. 10.000 aC), o homemgenesalterado em resposta a aumentos de carboidratos cozidos na dieta. O efeito desse cozimento era aumentar a digestibilidade dos amidos e facilitar o aumento da demanda metabólica de grandes tamanhos de cérebro, glóbulos vermelhos e desenvolvimento fetal.

Loren Cordain desaconselhou o leite com base no que ele chama de 'um estudo impressionante', embora o autor do estudo e o Reino UnidoNHSchamá-lo de estudo preliminar que não fornece conclusões firmes. Cordain sugere comer farinha de ossos para aumentar a ingestão de cálcio. Contudo, liderar e mercúrio estão presentes em ossos de nações ocidentais, e a variante humana deDoença da vaca loucapode ser transmitido através dos ossos.

Os humanos atuais não podem voltar à dieta da era paleolítica porque não vivem em um ambiente paleolítico. Nossos alimentos são diferentes. Para as pessoas de dieta ocidental que conseguem digerir o leite, deixá-lo de fora pode ser prejudicial. As dietas ricas em proteínas (como algumas dietas paleo à base de carne) podem fazer com que o corpo excrete cálcio, que é eliminado dos ossos.

Aqueles que seguem a dieta [paleo] podem estar perdendo nutrientes vitais, e acredita-se que isso poderia criar problemas de saúde a longo prazo, em particular para meninas adolescentes que podem estar em risco de desenvolver osteoporose mais tarde na vida como resultado de não contrair cálcio suficiente.

—Marlene Zuk, bióloga evolucionista da Universidade de Minnesota

Os defensores da dieta paleo acreditam que a 'dieta do homem das cavernas' é a forma como os humanos deveriam comer - ignorando o fato de que os homens das cavernas usavam muito mais energia do que um ser humano moderno para coletar alimentos e, assim, desenvolveram um gosto por alimentos com mais calorias e gorduras , essencialmente fazendo com que a 'dieta' do homem das cavernas faça o oposto do que se destina. Na verdade, durante grande parte da existência humana, os ricos tornaram-se gordos e sua obesidade foi respeitada como um sinal de que eles tinham dinheiro para comer bem e não precisavam realizar trabalhos forçados. A dieta também ignora o fato de que os cientistas encontraram vestígios de grãos em fogueiras dos primeiros humanos, bem como evidências de caçadores coletores 'modernos' de que tubérculos e leguminosas constituem uma parte rica de sua dieta.

Uma questão interessante de logística de recursos surge quando se discute essa dieta. De acordo com muitos cientistas familiarizados com as questões do abastecimento mundial de alimentos, comoNorman Borlauge Lester Brown, é apenas por causa de uma dieta à base de grãos que oterrapode sustentar 7 bilhões de pessoas.

Embora não seja evolucionário estritamente falando, há evidências de que o efeito de comer uma dieta baseada na agricultura tem um efeito sobre a sobremordida dentária. Os caçadores-coletores tendem a ter os dentes superiores e inferiores alinhados, ao passo que os agricultores tendem a ter uma sobremordida com a fileira superior de dentes projetando-se para a frente. Isso seria devido à dieta mais difícil de mastigar dos caçadores coletores (carne de caça e plantas selvagens). Uma consequência disso é que as línguas dos agricultores tendem a ter consoantes labiodentais ('f' e 'v' em inglês) em suas línguas, ao passo que tais sons raramente ocorrem entre as línguas de caçadores-coletores. Labiodentals são difíceis de pronunciar sem ter pelo menos uma ligeira sobremordida. Portanto, se você for realmente estúpido o suficiente para criar seus filhos com uma dieta paleo autêntica, eles podem não ter uma mordida excessiva quando crescerem e podem ter dificuldade em pronunciar labiodentals.

Político

LewRockwell.com publicou vários artigos promovendo a dieta paleo paralibertários, com o fundamento de que uma dieta baseada em grãos, laticínios e açúcar é produto do grande governo e do agronegócio privilegiado pelo governo. No lado esquerdo de anarquismo , a dieta tem algum interesse entre anarco-primitivistas com Lierre KeithO Mito Vegetarianosendo o livro mais influente, argumentando que a agricultura é prejudicial ao planeta.

Além das margens direita e esquerda do anarquismo, a dieta tem um apelo político mais dominante entre aqueles que a veem como um golpe contra politicamente correto e talvez como um contador para veganismo e vegetarianismo .Tradições nutritivas: o livro de receitas que desafia a nutrição politicamente correta e os ditocratas dietéticospor Sally Fallon, embora não seja um livro de receitas estritamente paleo (permite grãos inteiros, legumes e promoçõesleite cru), poderia ser descrito como semi-paleo e atualmente é bastante popular.

Woo desmascarado

A opinião da maioria dos antropólogos parece ser que qualquer informação que tenhamos sobre o que nossos ancestrais comiam é insuficiente para determinar como seria uma dieta 'baseada em suas vidas'. Além disso,aA dieta paleo não faz muito sentido, já que a dieta variava conforme a localização, conforme os humanos se adaptavam às condições locais. Além disso, a mesma pesquisa questiona como os humanos 'saudáveis' poderiam ter sido 100.000 anos atrás, quando morriam muito mais jovens, geralmente desnutridos (conforme visto por amostras de ossos e cabelos) e, muitas vezes, morrendo de fome, simplesmente devido à dificuldade de adquirir alimentos. A aterosclerose era menos comum nas sociedades primitivas do que nas sociedades industriais, mas aconteceu. Sobreviver tempo suficiente para desenvolver aterosclerose também era muito menos comum nas sociedades de caçadores coletores.

Basear a dieta em um povo que muitas vezes passava fome, tinha que passar dias rastreando e caçando os alimentos que comia, que comia quase tudo durante os momentos mais difíceis e tinha vida curta, alta mortalidade infantil e vidas geralmente difíceis parece um um pouco extremo para simplesmente perder peso e é muito provável que seja totalmente prejudicial à saúde. No mínimo, deve-se admitir que os humanos paleolíticos tinham hábitos alimentares e necessidades drasticamente diferentes dos humanos modernos, que vivem em um ambiente muito mais rico em calorias disponíveis, tempo de lazer, variedade de alimentos e expectativa de vida. Por causa dessa dificuldade lógica essencial e da falta de apoio à pesquisa, comer como uma pessoa pré-histórica provavelmente não será a opção mais saudável.

As suposições sobre as dietas paleo cometem uma falácia comum na nutrição, a saber, supor que a dieta de uma pessoa ou grupo, isolada de seu estilo de vida, é responsável por seu estado de saúde. Mesmo se assumíssemos que os humanos paleolíticos tinham uma dieta ideal para eles (embora todas as evidências sugiram o contrário, conforme descrito acima), aplicar a mesma dieta a um estilo de vida moderno não seria necessariamente ideal. Em outras palavras, se você quiser ter a saúde de um homem das cavernas (e por que faria isso?), Você precisaao vivocomo um homem das cavernas, não apenascomercomo um.